为了让一锅“大骨鸡汤”拍出来更诱人，李浩瀚已经足足调试了两个小时：汤底颜色不够浓郁，他就倒入一些乳白色液体加以调和;整个画面颜色太过单一，他又撒上了一些绿色的葱花和橘黄色的枸杞来丰富;为了模拟煮沸的效果，他和两个助手在锅内插入三根吸管，对着吹气。另一边，相机正在快速捕捉……

“如果真实地煮沸，就会有油脂漂浮在汤面上，沸腾的烟雾还会影响拍摄，照片拍出来就没有美感。“面对疑问，李浩瀚这样解释道。这张经过精心调试拍出来的照片，最终会出现在某个火锅品牌即将发布的新品外包装上。

让食物从视觉上看起来让人更有食欲，这是食物造型师李浩瀚工作的核心。“我们这份职业就是要通过图片或者影像直观地告诉消费者食品的内容，比如这口火锅，照片里每个细节都要传递信息，让消费者有购买的欲望。”

食物造型师这个职业起源于欧洲国家，目前在国内仍然是一个非常小众的职业，大多数食物造型师都是从厨师或者摄影师“半路出家”，李浩瀚也不例外，在此之前，他是一名五星级酒店点心部的部门主管。

一次偶然的机会，李浩瀚接到了一个帮方便面广告拍摄做拉面效果的工作，那是他第一次意识到原来广告里所呈现的让人超有食欲的食物有很多人为的操作手法，比如为了拍出虾的新鲜，拍摄团队会喷洒酒精去刺激它们活蹦乱跳。

直到后来认识了一位新加坡的摄影师，李浩瀚才对这种广告拍摄的细分工作有了新的认知。给食物做造型，这份工作不仅需要精湛的厨艺，还要具备一定的美术功底，掌握构图的技巧和对色彩的敏锐。

这在李浩瀚看来实在太有趣了。2009年，他离开稳定的岗位，成为一名全职食物造型师。因为国内做食品造型人才稀缺，他踏入这个领域后不久，就凭借口碑和肯德基、麦当劳这样的大型餐饮品牌建立了长期合作关系。

要让食物呈现最完美的视觉效果，通常前期的准备工作并不轻松。