金秋十月，是北京最美的时节，香山更是“网红打卡地”。在南方，如果你站在浙江的香炉峰上，放眼望去，漫山黄栌和枫树，红红火火、美不胜收。中国自古就有秋天观赏红叶的传统，秋天的红叶让人流连忘返。

那么，红叶是怎么产生的呢？树叶之所以会出现不同颜色，因为植物的叶子会产生几种色素：叶绿素、叶黄素（类胡萝卜素）和花青素（由花青苷元与糖合成的天然色素）。在不同的光照、温度、湿度环境下，这些色素的含量也有所变化，因此，树叶的颜色会呈现绿色、黄色、红色、暗紫色等。

黄栌和枫树一到秋天就呈现红色，具体的科学原理是这样的：随着气温降低、昼夜温差增大、空气湿度减少、光照减弱，叶内的叶绿素、类胡萝素的含量逐渐减少，如此一来，叶子运输糖类和水分的能力减弱了，糖分不断累积，浓度也就越来越高。可溶性糖增多使得细胞呈现酸性，在酸性条件下，花青素会变红，树叶就变成了红色。