我国种植芋头历史悠久，2000多年前的《诗经·小雅》就有“君子攸芋”的诗句。芋头作为蔬菜或杂粮，在古代农业中占有重要位置，受到人们普遍喜爱。芋头天性喜水，临水而生。或在河滩上，或在水沟边，都能觅其碧叶翩跹的踪影。春季，将芋母切成若干块，种下土壤里。到了春夏之交，地里便长出嫩绿的卷心的叶子来。不久之后，卷心的叶子渐渐舒展开，举托起大大圆圆的芋叶，微风拂起，一片起伏翠绿的波涛。

芋头即是蔬菜，也是粮食，在我们山区里，田少粮缺，芋头被广为种植。因为种得多，又比较容易储藏，能抵得上半年粮。芋头出苗长至二三十公分高的时候，就要挖沟壅土，向芋头根部隆起土壤，沟能排水，堆土能促进芋头的生长。到了半人多高的时候，也是芋头最佳生长繁殖时期，这个时候，除了挖沟培土以外，还要加强施肥浇水。等到深秋，芋头就可以挖了，整筐的芋头挑回家，满院子都是。