与火盆儿烤肉邂逅，是因为要给特斯拉充电。行车在去房山十渡的路上，按导航指引去北京房山太阳圣火广场的超级充电站最方便。太阳圣火广场停车场很宽敞，附近还有商店和美食餐厅，已到该吃晚饭的时候，顺便也给自己充个“电”吧。正对着圣火广场大门口的那家火盆儿烤肉吸引了我们。

走进火盆儿烤肉餐厅，工业式的装修风格很独特。店堂如同工厂大车间般高大宽敞，在柔和的灯光照耀下，暖意融融，很快驱散了室外的那份寒冷。吧台后面有一排硕大的啤酒罐，一看便知是现酿啤酒的流水线。餐厅客人喝的啤酒是新鲜酿制的，墙上的装饰画也是碰撞在一起的两大杯泛着酒花的鲜酿啤酒。室内的餐桌中间都有固定好的火盆，还有金色的上下可调高度的烟囱用于排烟。每台餐桌上放置着多种调料小瓶，这一切完美烘托着餐厅的主营美食——烤肉。餐厅内正在就餐的那桌，烤肉飘散出来的香味吊足了我们胃口，于是大家赶紧落座点餐。

我們自诩为5人美食小组，落座后组长也被称为“桌长”，负责扫码点餐。在北京，烧烤店有很多家，但这里号称是锦州烧烤，有什么特色，好吃不好吃，只有尝过才知道。这时热情的服务员已经将5份蘸料端上桌，经验丰富的桌长说：“留下3份就够了”，话音刚落，我和另外两人面面相觑，莫非其中有人不吃烤肉？桌长忙着看菜单，大家顺便看看菜品和餐厅的介绍。