最初认识卡毛吉姐姐，是在结束一天工作走过八廓街的一条小巷时，被不到10平方米的小店里像白色哈达一样挂满了整个房间的拉拉惊艳。不大的门店如同画框，画中是一个一眼就能认出牧区气质的姑娘，她的背后是像帷幔一样垂落下来挂满整个屋子、正在经历风干环节的手工制作的拉拉。

看到我的驻足，姐姐从头顶取了一块刚做好的拉拉，一股浓郁的牛奶味道瞬间充斥整个口腔，拉拉由致密的条纹纤维组成，撕咬下的每一束纤维都能咀嚼许久。小时候第一次喝牦牛奶的记忆溶于口味了，那么强烈充满个性的味道，却能让人回味许久。

八廓街以卖酥油、拉拉、酸奶为主的奶制品店大多是那曲人的经商门路，牧区对于牛奶游刃有余地转化，可以将其变成任何一种形式。拉拉便是这样一种西藏藏北的传统乳制品，其加工工艺和品质与意大利，酸凝型Pastafilata干酪极为相似。

小店的名字叫诺央秀姆，在八朗学2巷42号，名字寓意着关于牦牛的缘分和幸福，如此恰如其分。酸奶、酥油、拉拉、牛奶，藏地生活中不可或缺的奶制品都能在这里找到。

酸奶在萨嘎达瓦素食月销售得最好，恰好是夏天天气温暖的时候，清凉的牦牛酸奶吃下去后既能饱腹也能为人们提供基础的蛋白质等营养物质。