2021年9月，新疆还是花繁林茂的时节，罗桑前往新疆乌鲁木齐参加“全国乡村振兴职业技能大赛”。罗桑参与的比赛项目是羊肉烘烤，一道自选菜，一道规定菜“羊肉串”。西藏烹饪牛羊肉多采用煮和炖的方式，考题规定的“烘烤”，罗桑没有优势。

羊肉串是风靡全国的新疆美食，色泽焦黄、微辣鲜香，味型独特，是新疆选手的看家菜，形式对罗桑很不利。羊肉串的烘烤过程都差不多，可优化的空间小，罗桑从味型上着手做文章，将藏茴香与孜然结合，烤制出了藏地风味的羊肉串。

油脂是烤肉的灵魂，罗桑选择了羊腿肉，这个部位不仅肉嫩还有丰富的油脂。切割好的羊腿肉加入羊油、盐、淀粉进行腌制，辅以藏菜传统香料藏茴香、野葱和夏果唐杰。烘烤完成的羊肉串味咸鲜，个性鲜明的藏茴香和孜然和谐地激发出羊肉浓郁的香味。

自选菜，罗桑依照新疆做法烹制了大菜“酥脆烤羊背”。选羊背因为里脊肉嫩，摆盘造型大气。罗桑就地取材，使用新疆特产“皮牙子”（洋葱）、大蒜、芹菜、胡萝卜等蔬菜切片腌制羊肉，由于羊背肉厚，腌了足有一个小时，用蔬菜的清鲜去除羊肉的腥臊。然后用鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状，将羊背挂糊烘烤，成品色泽金黄、外酥里嫩。

比赛要求菜品配三种以上蘸料，罗桑准备了椒盐碟，用藏式辣椒酱、野葱和糌粑做了藏族风味的蘸碟。罗桑分析考官中有三位来自内地，糌粑和藏式辣椒做的蘸料有人可能接受不了，便用醋、酱油、蒜调配出了一碟味汁做搭配。别出心裁的藏式咸鲜口味和丰富的比赛经验给评委们留下了深刻的印象，罗桑摘取了一枚银牌。

经历过紧张的比赛回到拉萨，罗桑没有休息，着手准备与学生、同事們分享比赛经验和新交流学习来的菜品。他在拉萨北郊娘热一所职业培训学校工作，已经为学校服务了6年。在这之前，他是职业厨师，从山南到拉萨来发展。

罗桑是山南的孩子，初中毕业后去学习房屋彩绘了。藏北牧区牧民逐水而居，喜住帐篷;而气候温润的藏东南盛产木材，人们喜欢住木石结构的房子。