如果说马迭尔冰棍的销量是中央大街的晴雨表，冰雪大世界的“南方小土豆指数”则是整个哈尔滨文旅流量的晴雨表。
这两个数据，在刚迈入2024年时，都爆表了。“马迭尔冰棍在元旦三天销量达到了10万支，最近日均销售也有2万支左右。”马迭尔集团营销总监刘富彬告诉《中国新闻周刊》。
从业十多年来，今年也是“季节性网红”冰城左右哥见到南方游客最多的一年。哈尔滨冰雪大世界最西侧，离入口最远的舞台，每天下午到晚上，几千人跟着“左右哥”一起摇摆、一起喊破嗓子。一眼望去，都是戴着浅色毛绒帽子的“南方小土豆”。安保人员在舞台边围出一圈人墙，脸几乎贴到了第一排观众的手机直播支架。“起码有十几个直播间”，左右哥估摸。
这种火爆带来的反差感，他比任何人都懂：2022年年末，冰雪大世界刚开放时，台下跟着他跳“兔子舞”的游客只有7个人。整个哈尔滨甚至黑龙江，也都懂，都在小心翼翼地呵护这份“迟来的火爆”。
“各部门、机构每天有专人查看游客投诉、评论，梳理各类举报信息，有问题，马上查找、落实。”黑龙江省文化和旅游厅一位工作人员对《中国新闻周刊》说，在舆论发酵前，基本已经有处理结果了。
大家没想到粗犷的东北人能把服务做到如此细腻。本地人调侃“尔滨，你让我感到陌生”，“恰恰证明服务到位了”，马迭尔文旅投资集团的一位负责人感慨：从城市走红前的筹备到现在的舆情应对，“不忽略每一个来到这座城市的游客”。
外地游客看到的是“讨好型城市”尔滨，而940万哈尔滨市民则找回了丢失已久的底气和存在感。“机会留给有准备的人，城市也一样，哈尔滨的火不是昙花一现。”左右哥说，“从1963年第一届冰灯游园会到现在，这条冰雪之路已经走了61年，再加上历史沉淀下来的美轮美奂的欧式建筑，和哈尔滨人热情的性格，让大家看到，在这么一座‘洋气’的北方城市，有如此接地气的人民，还有得天独厚的冰雪资源，凭什么不能火呢？”
被塑造的“尔滨”
每天晚上八点半，左右哥在冰雪大世界演出结束后，线下和线上团队连夜开会复盘，讨论节目内容，优化直播。和原来“自己拍段子”不同，现在的日常短视频内容也开始紧跟社会热点。
“我现在每天都在学习。”左右哥本名姜可东，原来从事婚庆主持，2011年开始作为冰雪大世界的主持人亮相。冬天的哈尔滨零下二三十度，室外站不了多长时间，他最初是想带观众一起活动起来，热热身，又怕“蹦蹦跳跳”会摔倒，就把大家熟悉的兔子舞改成“左脚、右脚”的方式，后来，观众习惯了叫他“左右哥”。
出身工人家庭，左右哥性格朴实、说话直接。“但不是所有观众都能接受我过于生活化的一面”，现在曝光度高了，左右哥觉得，自己平时大大咧咧、没文化“那一出”得收一收。
不只是左右哥，整个哈尔滨都在“自我优化”，扭转外界对东北“简单粗犷”的刻板印象。
这场城市形象的“爆改”，从去年4月就开始了。“政府相关部门组织过多次动员。”黑龙江省冰雪旅游发展促进会一家成员单位的负责人介绍，去年4月初，北京的黑龙江籍文艺、体育界代表曾被召集座谈，“一起为家乡发展出力献策”。2023年夏天，文旅部门照例组织艺术家“回家乡避暑”，宣传“龙江”，把城市从“旅游中转站”营造为“旅游目的地”。
2023年旅游推介的启动时间更早，重视程度更高。哈尔滨市极地公园董事长田力告诉《中国新闻周刊》，以往省内文旅部门组织公司去南方推介，主推冬季冰雪旅游，一般只是让公司营销部门经理随行。但去年，从4月初就开始先推广夏季旅游，还动员各单位、公司一把手到场。首站推介地到了广东，当地文旅厅工作人员预感到：“今年黑龙江下手真早，看来文旅要有大动作。”
到8月中旬，哈尔滨文旅的“大动作”正式官宣，哈尔滨马迭尔文化旅游投资集团（下文简称“马迭尔文旅集团”）挂牌成立，被认为是这次哈尔滨成为顶流网红背后的操盘手。
马迭尔文旅集团运营管理着冰雪大世界、太阳岛风景区、亚布力滑雪旅游度假区、松花江冰雪嘉年华、冰灯艺术游园会、索菲亞教堂、犹太老会堂音乐厅，以及以“百年老字号”马迭尔为统领的宾馆、餐饮、购物等旅游产业链上的市属涉旅国字号企业，涵盖了这次“尔滨”出圈的核心文旅资源。
手握哈尔滨所有“国字头”的核心文旅资源，马迭尔文旅集团的第一把火就燃爆了。
2023年12月18日，冰雪大世界开园当天，3小时预约游客突破4万人。由于人数过多，“大滑梯”等热门项目排队时间过长，引发游客不满，现场有人大喊“退票”。哈尔滨市文旅局马上赶到现场督导，当天暂停售票，给部分游客退票，并承诺整改。第二天，冰雪大世界发布《致广大游客的一封信》公开致歉，表示“将对服务不周进行深刻反思并连夜整改”，并列出了详细整改措施。
“退票”风波的妥善处理成为哈尔滨走红的开端。舆论风向翻转，网友开始为景区“伸冤”。元旦假期，哈尔滨市累计接待游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元。
相比于企业单兵作战，“集团拥有更多可调动的资源、能力和底气”。马迭尔文旅集团负责人告诉《中国新闻周刊》，冰雪大世界开园后，集团所有中层干部都被调到园区服务，在大滑梯、摩天轮、秀场门口等各处支援，“他们有经验、有责任心，有应急处理能力，这就是集团作战可提供的人才优势”。
运营思路也在向去年的网红城市淄博取经。“人从哪来？钱从哪来？”这位负责人说，这两个疑问不仅是城市的课题，也是企业经营面临的问题，大数据提供的答案是“人从流量入口来，钱从消费价值来”。
“看视频底下的评论，游客需要什么，我们就上什么。”黑龙江省文化和旅游厅党组书记、厅长何晶接受央视新闻采访时表示，游客留言说在索菲亚教堂旅拍要是能有个月亮就更好了，就弄个人工月亮，还有游客说哈尔滨天太冷，就造了很多小暖房子。冰雪大世界今年在规划设计和建设方面都比以往提高了一个量级，最受欢迎的“大滑梯”从往年8条滑道增加到了14条。
