四川作为中国茶产业的重镇，名茶真可谓比比皆是。论绿茶，四川有蒙顶甘露、峨嵋雪芽、宜宾早茶外加上新晋网红竹叶青。论红茶，川红更是鼎鼎大名。论黑茶，四川的金尖和康砖一直是茶马古道的主角。就连六大茶类中最小众的黄茶，四川都有蒙顶黄芽这样的顶级产品。在强手如林的川茶圈子里，崇州枇杷茶默默无闻也就情有可原了。

可是崇州枇杷茶，又不该这样默默无闻。1985年5月18日，四川省茶树良种审定委员会举行了“四川省第一批茶树良种审（认）定会”，并于当年9月与省农牧厅经济作物处、省农科院茶叶研究所联合编印了《四川省第一批审（认）定茶树良种资料汇编》（后文简称“川茶良种资料汇编”）一书。由于年代久远，印量稀少，此书如今已极难见到。笔者寻访多年，也才侥幸收藏到一册。在该书的第二章“认定合格的茶树品种”中，第一个就是“枇杷茶”。换言之，早在上世纪八十年代枇杷茶已被茶学界认可，并评定为首批四川省级茶树良种了。

现如今，枇杷茶种的人少，制的人少，喝过的人就更少了。40年前，枇杷茶到底因何被推崇？40年间，枇杷茶又是因何而没落？笔者以手中收藏的老茶物为基础，再结合着在崇州枇杷茶园的见闻，与您聊聊这款被人忽视的四川名茶。

蜀中之蜀产好茶

枇杷茶，产于四川省成都市下属的崇州。但是您看到《川茶良种资料汇编》一书中，登记的却是“崇庆枇杷茶”。这崇州与崇庆，到底是什么关系呢？这就要从崇州的地理沿革聊起了。唐代武则天垂拱二年（公元686），朝廷在此地设置蜀州。四川本是蜀地，崇州又称蜀州，所以此地也被研究四川史地文化的学者称为“蜀中之蜀”。北宋大观元年（公元1107），宋徽宗封儿子赵构为蜀国公，封地就是蜀州。这位蜀国公赵构，即后来南宋的开国皇帝宋高宗。

正是这位南宋的开国之君，给“蜀中之蜀”的发展带来了巨大转折。赵构即位以后，按宋朝的制度要将前封地予以晋升，给予特殊的照顾，加强管理，增强力量。故朝廷升蜀州为崇庆军，又称崇庆军节度。至于“崇庆”二字，即“崇敬”和“庆贺”之意，表达了封地父老对赵构登基称帝的敬贺。自此，蜀州开始以崇庆为名。此后，崇庆军或升为崇庆府，或降为崇庆州，又曾升为总管府。1913年，废州立县，始称为崇庆县，这个地名一直沿用到改革开放之后。直至1994年，政府才撤销崇庆县设立崇州市。