一則“3·15”晚会报道让淀粉肠“塌房”了。报道中曝光的本是部分无良商家，落到现实中却导致全行业遭遇信任危机。

近年来，“检查配料表”成为许多人的习惯，而街市上售卖的淀粉肠往往已剥去外衣，其配料是否干净、渠道是否正规、厂家是否靠谱，面临信息壁垒，“不吃”成了消费者无奈的选择。

淀粉肠阿姨出示证明书和生产厂家直播吃淀粉肠一样，目的都是想在危机中重新赢得消费者的信任，但效果如何还不好说。应追问的是，淀粉肠到底做到什么标准才算合格？骨泥就代表不安全吗？能不能添加其他东西？据了解，这些现在尚无明确的国家标准。

当新生事物出现发展乱象，尤其需要监管部门出面健全行业规范、倒逼落实食品安全主体责任时。希望相关部门尽快制定行业标准，为符合食品安全标准的淀粉肠“验明正身”，让从业者干得踏实，更让消费者吃得放心。