将普通的食材制作出不同凡俗的菜式是需要厨师的智慧和经验的，在徐师傅的创意灵感演绎下，经典佳肴能以全新的赏味姿态激活资深饕客的味蕾，足显大师功架。

在地的山珍是如何以另类样貌成为餐桌上不同角色？这是徐师傅的独门绝技，上午去农场采摘的新鲜蔬菜，中午就摆上餐桌，下午捕回的河鲜，晚上就变成盘中珍馐，这份可遇不可求的新鲜也只有在清远新世界酒店才能品尝到。

这一次的赏昧之旅可以用“不虚此行”来形容，倒春寒的两天，在清远，我们一行人的昧觉与视觉共同打开了“新世界”，这一场相逢，从“绿庭”开启。

厨艺精湛、谦和有加的徐总厨

今年，是徐师傅“厨艺”的第28年，他的职业生涯始于1996年的广州沙面，徐师傅以粤菜见长，也精通杭帮菜和闽菜。在学习烹饪的过程中，逐步领略到粤菜中传承的意义所在，并在经年间的工作中累积了丰富的烹饪技艺和经验，给客人带来独具匠心的用餐体验。徐师傅喜欢和客人面对面互动，会亲自询问客人的用餐体验和听取意见，让客人感觉到酒店的温暖和用餐时的被尊重。因为擅长宴会菜单设计，曾在亚运会期间成功接待外国元首宴席及广州电视塔109层开业活动等。

徐师傅非常有亲和力，我们两次宴席席设“绿庭”，他都亲力亲为地为我们布菜并讲解，最后一天的晚宴，我们品尝了酒店最高规格的粤菜，席间大家不经意得知同行的摄影师过生日，徐师傅在大家不知情的情况下，与团队一起制作了红丝绒生日蛋糕，这份贴心让我们所有人都很感动。得知今年的3月8日，徐师傅和团队会为酒店的女同事们制作燕窝甜品，这份尊敬和暖心之举，体现了一间酒店以人为本的理念，非常难得。

厨师做久了，非常容易工作生活不分家，闲暇时间，徐师傅喜欢骑行和旅行，但是不管去国内外，入住的星级品牌酒店，还是山野乡居，他第一件事就是去关注当地的食材，回来研发或者改良成新菜式。“我们要出去开拓视野，无论是见食材，见技法，哪怕是看到好的器皿、装饰品，我都会联想到这个餐具适合我做什么新菜。”

尊重原创，只改良，不复刻

一间酒店如何能俘获宾客芳心？除了后厨团队的独具匠心，还有他们在每一道菜品上倾注的热情。