为什么说半份菜不是半价菜？

按理说，半份菜卖半价，既减少了食物浪费，又增加了消费者的选择，为什么很多饭店却不做呢？是不是饭店为了让人多花钱故意为之呢？

错了，半份菜没问题，半价菜也没问题，但半份菜不等于半价菜。

真实的情况是，半份菜有可能卖一份的价，而有时一整份菜，可能只卖半价或者更便宜。

世界是多维的，放大和缩小都要基于全要素的同步变化。一个东西翻倍，必须全要素都翻倍才行。想加大木桶的容积，只加高一根木条没用，必须把所有的木条同时加高。

半份菜的问题在于，虽然原料省了一半，但是其他要素完全没变。

同样是炒一道菜，原料少了一半，但是厨师的工资不会少，服务员的工资不会少，房租、水电费不会少。

把这些固定成本分摊到每道菜上，可以降价的空间就微乎其微了。