香蕉，芭蕉科芭蕉属多年生大型草本植物，起源于南亚和东南亚地区。“香蕉”这个称呼通常泛指可食用的栽培蕉类，它们果肉软滑、香甜，富含多种营养物质，不仅是一种广受欢迎的水果，还是世界上最重要的粮食作物之一。

是“草”不是树

走进香蕉种植园，你会看到一棵棵高大的香蕉“树”，它们长着蒲扇一样的大叶片，高度大多在2.5～5米间，个别品种甚至高达9米。但从植物学的分类上看，香蕉并不是树，而属于“草”。

芭蕉属植物包括根、茎、叶、花、果实、种子等器官，并没有木本植物那样坚硬的木质部。与许多植物不同的是，香蕉不只把根长在地下，也把茎的主要部分长进了土壤中。

它的地下茎为多年生球茎，是一种肉质实心的球形变态茎，可以储存养分，也能长出根和繁殖用的吸芽。它地上的部分则与那些又大又长又圆的叶片有关，这些叶片的叶柄长长后，其下部增大形成叶鞘，它们紧密重叠，将茎层层包裹，形成了我们看到的香蕉主干，被称作假茎。

香蕉浑身都是宝，除可食用的果实外，果皮可以制作饲料，假茎可以制麻，叶片可以制作包装物或提取蜡粉。部分芭蕉属植物形态优美，花果鲜艳，还有很高的观赏性。

“排排站”的小花

香蕉属于浆果，栽培品种可以单性结实（植物开花后，子房不经过授粉或别的刺激而直接发育成果实的现象），果实内无种子，果皮成熟时呈黄色。它的果实能挨挨挤挤地长成几排，是因为它特别的花。