岁末再赴浙江天台山，见国清寺附近稻 田“硕果累累”，田埂的上端茂盛的“玉米林” 成片，石拱桥下碎石棱角铮铮，山泉水清溪 潺潺，不禁嘀咕了一句：天台山“水清山秀”、 人杰地灵，有点子东西！

台州古名“赤城”，皆因天台县内的赤 城山而得名。《天台山志》有记载 ：“赤城山， 天台山之一小山也。石皆赤色，壁立如城。” 台州最早的府志名曰《赤城志》，由台州学 者陈耆卿等编纂于南宋嘉定年间，又名《嘉定赤城志》。其下辖的天台县赤城街道有个坝头 村，村子附近有天然草场，是放养牛群的绝佳 好地。天台盛产黄牛，民间俗称“小狗牛”，体 形小，肉质紧，牛骨髓鲜。

当地美食中排名很高的首推北门牛血羹。 北门位于天台的老巷街角，踏进店门，我就看 到两只“大花臂”在大铁锅边挥动着锅铲炖高 汤。据说这道美食是在以牛大骨炖出汤的底料 里，不断投入牛血块、牛肠以及牛肺，再相继 放入尖头红辣椒、白色萝卜块炖煮而成，其间， 辛辣的香气从沸腾着的锅中涌出，很是提神醒 脑。