我曾经以为，快餐应该是西式的。汉堡包 + 薯条 + 炸鸡，几分钟内就可以搞定，热腾腾，香 喷喷，该脆的脆，该酥的酥，真是再方便不过。 中式？个人认为恐怕做不了快餐。又是饭，又是 菜，拖泥带水，怎么快？快不了！

然而，我国香港“大家乐”快餐的实践，打 破了我的成见。

“大家乐”由罗氏家族的传人之一罗腾祥先 生于 1986 年创立。发展至今，在全香港已有上 百家。在他的菜单中，大约 60% 是中餐，还有40% 是异域风味。最精彩的有 猪排饭、香浓 咖喱牛腩饭、泰式口味的马拉盏炒饭、美国风格 的牛扒铁板餐以及日式鳗鱼饭等。餐品供应速度 都很快，几分钟内就能叫号，由食客自己去取了 后端上桌享用。我喜爱的有两款。

一款是香浓咖喱牛腩饭。这是我的最爱。 说是咖喱牛腩，其实还有少许土豆块，和牛腩一 起浸没在棕黄色浓郁的咖喱汁内，满满一大碗。 牛腩煮得软烂，咖喱浓汁则是香气扑鼻，甜鲜 有加。白米饭盛在另一个大碟内，有少许蔬菜点缀。将咖喱汁浇在白米饭上，拌匀而食，口感绝 配，味道爽极。不用任何其他配菜，也一样开胃 下饭。每每米饭食用完毕，才想起还有牛腩和土 豆，于是挑起一块慢慢咀嚼回味。

另一款是蜜味叉烧五宝饭。百吃不厌。五宝 中，除了鲜嫩的蜜汁叉烧之外，还有白斩鸡、烧 鹅、烤鸭、红肠片或者咸蛋等，另伴有几根青绿 的蔬菜，荤素搭配，品种丰富且有层次感，蜜汁 也可以拌饭食用。