“一壶浊酒喜相逢”“潦倒新停浊酒杯”“浊酒一杯家万里”……在传统诗词中，“浊酒”是一个频繁出现而让人难以忽视的意象。从唐诗宋词到明清诗歌再到近代诗歌，时有“浊酒”出现。何谓“浊酒”？它在中国的文学传统中有哪些意蕴，在文学的经典化过程中又扮演着什么角色？

农耕时代，随着生产力提高，粮食除了满足人们日常饮食需要，已经有了富余。人们在果酒基础上，开始用谷物酿酒。用黍和稻等糯性较高的原料，经过蒸煮，加曲发酵，最后压榨酿造的谷物酒呈黄色，看上去较为浑浊，通常没有经过过滤和沉淀，里面存留部分酒渣，因此被称为“黄酒”或“浊酒”。在唐诗中，“浊酒”还有“蚁浮”“浮蚁”“醪”等别称。浊酒的酿造工艺简单，相对寡味，一般百姓家庭即可酿造，陆游诗有“农家腊酒”，即浊酒。与“浊酒”相对应的则是“清酒”，它选用小米、玉米等黏性小的粮食酿制、蒸馏而成，酒精浓度高、糖分少、色泽相对清透，饮用时无须过滤。酿造清酒的工艺复杂，清酒醇香甘洌，价格不菲，在古代通常为贵族享用。

早在商代的甲骨文中就有了“酒”的记载，《周礼》则是较早记录“浊酒”的典籍。《周礼》将酒分为“五齐三酒”，其中的“五齐”是相对于清酒而言的“浊酒”。酒最早用来祭祀，随着时代的发展，更多的文化意义附着于其上，最后形成一种酒文化。众多文人参与到酒文化的构建和推介过程。其中，浊酒作为一种意象，比起清酒更代表一种大众趣味和平民气质，诗歌中的“浊酒”也更为读者所熟悉，诸多带有“浊酒”意象的诗歌因此成为文学经典而被广泛传播。