我在街边看到有人卖“金玉羹”，好富贵的名字！凑过去仔细一瞧，原来是用栗子、山药和羊肉熬成的汤。

就像把秋天的暖阳和冬日的初雪盛在同一碗中，栗子灿烂若金，山药温润如玉。亮晶晶的油花漂在汤上，袅袅的羊肉鲜香，惹得我鼻子用力拽住脸庞，不肯转头。

店家在宣传语里写：“金玉羹出自林洪的《山家清供》，有温阳健脾之效，名声之大直达天听，康熙曾赋诗道：‘荷气参差远益清，兰亭曲水亦虚名。八珍旨酒前贤戒，空设流觞金玉羹。’山药还是备受道家青睐的‘神仙粥’的主食材……”一通旁征博引，把山药吹得天花乱坠。

事实上，在魏晋南北朝，山药就被人工种植。山药拥有作为粮食的一切条件：生命力旺盛，“近道处处有”；无惧虫灾，“蝗不食芋、桑……芝麻、薯蓣”；做法简单又花样繁多，“孤行并用，无所不宜，并油盐酱醋不设，亦能自呈其美，乃蔬食中之通材也”；饱腹感强，既有膳食纤维，吸水后膨胀，压制饥饿感，又有丰富的营养元素供身体所需。

母亲对山药爱不释手，会把它放进粥里煮，熟了后蘸白糖吃，或是和其他菜一起炒，或是和老母鸡一起炖，甚至磨成粉混进粥里。