糖炒板栗是冬季最受欢迎的“网红”小吃之一。作为著名传统特色美食，糖炒板栗已有一千余年的“网红进化史”，堪称小吃界不折不扣的“千年网红”。

我国是板栗的故乡，栽培及种植板栗的历史至少已有两千五百余年。据《千金要方》记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》亦有记载：“栗咸，温，无毒；益气、厚肠胃、补肾气……”板栗营养丰富、药效奇佳，是药食同源的佳品，因此受到了历代百姓的喜爱和追捧。由板栗制作或衍生出的美食五花八门，有蒸有炖，有炒有炸，宜甜宜咸，但风靡大江南北的做法当属糖炒板栗了。

据考证，糖炒板栗的历史最早可以追溯到北宋时期。相传，北宋汴京城内的商贩李和儿是发明糖炒板栗的“祖师爷”，他首创用沙与蜜翻炒板栗的技术，其炒制的板栗沙糯香甜、远近闻名，深受时人的喜爱。南宋文史学家陆游在其《老学庵笑记》中记载：“故都（即北宋汴京）李和炒栗，名闻四方，他人百计效之，终不可及。