苏州，这座被誉为“鱼米之乡”的古城，四季更迭间，美食如同流动的画卷，缓缓在食客眼前铺展，每一季都奉献出独特的味觉盛宴。苏州人不仅擅长将菜肴做得美味，更追求其精致与细腻。春风和煦、万物复苏之时，若未能品尝到那块象征着春天序曲的酱汁肉，无疑会辜负苏州春天的温柔与丰饶。

酱汁肉的历史可追溯至明朝，那时的苏州不仅是江南的经济文化中心，更是美食的聚集地。在苏州观前街东头，曾有一家肉店，流传着一段关于酱汁肉的美丽传说。相传很久以前，这家店的主人陆氏夫妇救助了一位饥寒交迫、晕倒在路边的老乞丐。为报此恩，老乞丐慷慨地传授给陆氏夫妇一个烧肉的秘方，并留下自己的破稿荐（苏州方言，指用稻草编成的草垫）作为烧肉时独一无二的燃料。陆氏夫妇按照老乞丐的秘方烧制出来的肉，香气四溢，酥烂可口，很快便在当地声名鹊起。因这肉是用老乞丐留下的稿荐烧制而成，故得名“陆稿荐酱汁肉”。从此，酱汁肉成了苏州的传统名菜，备受当地人和游客的喜爱，它不仅传递着独特的味道，更蕴含苏州人的文化与历史。