夜色降临，青岛登州路的“啤酒街”已是灯红酒绿，人声鼎沸。

这条啤酒街长约900米，坐落着数十家海鲜大排档、啤酒屋。因是青岛啤酒的发轫之地，加上独特的市井烟火，吸引了众多国内外游客慕名而来。

街上的一家大排档里，土生土长的青岛“大嫚儿”朱蕾正与一群好友吃着海鲜、喝着啤酒。在朋友的鼓动下，她再次上演了聚会时的“保留节目”——任取桌上一杯啤酒浅尝，啤酒的种类及生产日期立刻就能脱口而出。

对于身为国家啤酒终身荣誉评委和国家级啤酒评酒委员，目前在青岛啤酒担任质量管理总部部长助理的朱蕾而言，这样的“盲品”挑战只是小菜一碟。甚至，她还饶有兴致地介绍起了品酒领域中的“五杯法”：五杯一样的啤酒，往其中两杯添加微量的风味物质，要找出是哪两杯，“这更考验一个人的味觉极限。”

谈起啤酒，朱蕾总有说不完的话题，这不仅是她的兴趣所在，更是她所热爱的事业。2024年5月4日，央视《闪光的青春——2024五四青年节特别节目》播出了青岛啤酒品酒师代表朱蕾的故事，讲述品酒师团队“不将就”的奋斗经历。“择一业，爱一行，讲究而不将就”，这是她对自己职业生涯的小结。在这背后，她付出了旁人难以想象的努力。

不爱香水爱酒香

2005年，登州路“啤酒街”开街的这一年，已在青岛啤酒二厂包装部工作3年多的朱蕾，因偶然机会参加了厂里的品酒师培训，一扇全新的职业大门由此打开。

青岛啤酒注重内部优秀人才的选拔，每年工厂会举行至少4次的啤酒品评培训，目的是选拔出对风味物质敏感的员工。“朱蕾在初选时就展现出过人的天分，对啤酒风味物质的识别能力远超一般人。”朱蕾的师傅王海霞回忆。