气候变化令大米砷含量上升

对以大米为主食的人群来说，一项最新研究值得注意：随着碳排放量上升、地球气温升高，稻米中的砷含量也会随之上升。

砷是一种对人体有害的物质，它天然存在于一些食物中，包括鱼和贝类，以及水和土壤中。稻米中含有砷的问题其实一直存在。这是由于水稻的种植方式是浸泡在稻田中，加之结构多孔，因此会吸收积累在水田土壤中的砷。