这个夏天，一股“摆摊”热潮正席卷全国各地的五星级旅游饭店。

傍晚营业，大排长龙！手掌大的肉包5元一个……

上海，老牌五星级旅游饭店金陵紫金山大酒店摆起熟食摊位，吸引附近居民及过路白领排起长队。

广州，老牌五星级旅游饭店白云宾馆、花园宾馆的早餐摊摆在地铁口，餐点大多在3元到8元之间，瞄准早高峰时期的通勤人群。

郑州，永和铂爵国际酒店每天早中晚餐时段定时出摊，还创下摊位单日营收超万元的纪录。

一夜之间，似乎全国各地都有五星级旅游饭店 “放下身段”，开始出摊。

平日里给人以高端、奢华印象的五星级旅游饭店如今卖起了平价食品，这一转变引发广泛关注。高档酒店为何要摆摊？这样的尝试取得了怎样的效果？消费者又是否愿意为这“星级品质、亲民价格”买单？

高档酒店 “盯上” 市井烟火

怪味花生每盒15元、辣子鸡28元一份、小龙虾38元一斤……从6月底起，河南郑州永和铂爵酒店将餐车推上街头，营业额很快突破万元大关。两周时间，永和铂爵国际酒店摆摊单日流水的最高峰一度突破10万元。

“摆摊卖包子对我们来说不是丢脸的事，是一次难得的尝试。就像‘鞋合不合脚’，得走出去试。”永和铂爵酒店总经理雷玉明告诉本刊记者。

雷玉明说，他们酒店位于郑东新区CBD——金水东路，紧邻省政府、郑州国际会展中心、河南省艺术中心等城市新地标，酒店门口是附近白领们下班的必经之处。

“每天一到下班点，周边的社区餐饮、大排档生意火得不行，沿街店铺人声鼎沸，这么大客流量谁不想要？更何况我们位置这么好，不能天天坐等客来呀。