甜蜜蜜、酸溜溜、咸津津、苦哈哈，本义都是味觉感受。是蔗糖和果糖把食物变甜了，是柠檬酸等把食物变酸了，是氯化钠把食物变咸了，是生物碱和糖苷把食物变苦了……除此之外，食物馈赠与人的还有口感之美，滑、糯、脆、韧、黏、涩、嫩，以及嚼雪粒子般沙沙的口感。

“沙沙”的口感，对我个人而言，是意外之喜。也许，那里面有美好童年的情景再现：父亲种的沙瓤西瓜、母亲熬煮的绿豆沙、奶奶腌制的咸蛋黄、大姑从婆家小村带来的黄元帅苹果和面瓜，以及夏天的土豆、初冬的红薯……还有，跟小伙伴在初冬的野地“烤红薯”的风味。那时的红薯都是红色的外皮、雪白的瓤儿，又香又面，一口下去，噎得人直翻白眼儿。

这些自带“沙沙”口感的食物，吃起来几乎都会掉渣儿。犹记得大姑省亲之际，一家人在灯下品尝她带来的面瓜。那瓜，皮薄如纸，表面乳白，果肉淡青如翡翠，口感又甜又面，仿佛是快融化的抹茶冰激凌，绵里藏蜜。