你是否也曾纠结过：酸奶盖内层那浓稠的酸奶，到底是无意形成，还是精心设计？它为何总是显得格外香浓？而“舔盖”这个经典动作，又是否安全？

你知道

为什么酸奶总爱沾在盖子上吗其实这和材料科学里的一个概念——“浸润现象”有关，简单来说，就是酸奶和盖子之间的分子吸引力相互作用。在运输途中酸奶瓶会晃动，使酸奶表面与盖子内面形成一个接触角——若接触角较小（通常小于90度），则酸奶对盖子材料的浸润能力强，液体很容易就铺展开来，紧紧“贴”在盖子上；相反，如果接触角度大，酸奶就会像小水珠一样，圆滚滚的，不容易沾在盖子上。酸奶因为具有高水分和高乳蛋白的特性，并且与塑料或铝箔盖子的接触角普遍较小，使得它在运输颠簸时易飞溅并吸附在酸奶盖上，也就是“沾盖”了。

不是每种酸奶

都有能让你“一舔为快”的酸奶盖酸奶有没有盖可舔，其实还和它的生产工艺有关系，酸奶的制作得经过“发酵”和“灌装”两道工序，酸奶是否会沾盖就是由这两道工序的先后顺序决定的。