可能很多人会认为香港人的饮食以清淡为主，却不料香港人也会为辣而疯狂。

近日听闻，全新川味珍阁“红妆蜀语”进驻香港铜锣湾登龙街金朝阳中心二期，由内地知名川菜大师胡太清及入行逾半个世纪的香港本地川菜名厨陈启德强强联手，展示川菜的百味纷呈。

推介的菜式包括广为人知的成都小吃滋味夫妻肺片、讲究刀工且入口即化的岩盐灯影牛肉、体现巧工手艺的辣子通心熏鳗、街点小吃毛血全家旺等。当然，也有一些创新菜式：如以500克重、肉质爽弹、鲜甜饱满的龙虾为主料，淋以炽热红油的麻婆豆腐龙虾，很是麻辣鲜香；又如呈现地道川味的成都水煮安格斯牛肉。诸多菜式都备受食客追捧。

貌似不喜辣，实质以辣为快，你说香港人“怪”也不怪？

笔者觉得，说怪也不怪。要知道，香港本质上是一座移民城市，居民来自五湖四海。其中六七成来自粤闽两地，其次是来自江浙沪地区的，来自川湘鄂等地的也有一部分。南腔北调，文化交融，饮食口味自然也相互融合了。还有，从气候状况看，香港地处亚热带海滨，四周被海水围绕，湿热是显著特征。过去渔民出海捕捞，更要经受风浪潮湿袭扰。若是没有些许辛辣驱除湿热，如何扛得住？而香港人自己也有说法：吃辣，不是为了辣，而是为了“加香”。