关于泰国旅居的饮食启发

在泰国旅居时，我发觉践行地中海饮食稍微有点困难。因为泰国属于热带地区，炎热的气候让我懒得做饭，吃饭基本是在路边摊、餐饮店、商场解决。而且我发现，泰国的饮食多以精制碳水、红肉搭配少量蔬菜为主，口味上多为酸、甜、辣，这应该是泰国在西太平洋地区的国家中糖尿病发病率较高的原因之一。即便如此，泰国的饮食也给我带来了不少启发。

首先是关于香料，在泰国，像烤五花肉、烤猪颈肉、烤鸡等菜品的烹制过程都很简单，其风味的“灵魂”在于搭配的酱汁。海鲜、烤肉、炸物搭配的酱汁是不一样的，而且泰式酱汁会加一些香料进去，比如香茅、香菜梗。香料在地中海饮食中也是一个重要的部分，但香料的运用对普通人来说比较难。中式烹饪中，卤煮、酱牛肉等菜品虽然也会用到大量香料，但往往存在烹饪时间长、流程繁复的问题。或许我们可以转换思路，把香料与酱汁结合，一起作为蘸酱来吃。国内常见的香料有紫苏叶、香菜、葱、月桂叶、花椒、香椿、薄荷叶、茶叶、大蒜叶等，都很适合用来做蘸酱。

其次，从饭量上来看，我观察下来，虽然泰国人的平均体型和中国南方以及华东地区的人类似，但泰国人的日常饭量明显更少，身形也相对更纤瘦。在泰国点一份饭，我吃完只有七分饱，换做国内的男生可能要吃两份才能吃饱。其实从健康的角度来说，吃到七八分饱的饭量是最合适的进食量，如果顿顿吃到十分饱，不仅会增加肠胃的消化负担，还容易导致热量超标，进而引发肥胖、代谢变慢的问题。

此外，在泰国的就餐体验也很舒适。首先是精致的摆盘，就算你去吃路边小店，虽然周边环境不那么“高大上”，但看到那么漂亮干净的食物就会让人感觉愉悦，而且食材质量和口味也不差，价格也和自己做饭差不了多少。