过年期间，亲朋相聚，坚果是不可缺少的“配角”，不过以前都是瓜子、花生、核桃等年货坚果里的“钉子户”。近几年，坚果界也在不断革新，增添了很多“新面孔”，如巴旦木、大杏仁、沙漠坚果等，它们都有一个共同的特点，那就是都来自大美新疆的坚果。现在，可以毫不客气地说，新疆坚果，可以承包你的春节零食。

巴旦木：远道而来的圣果

巴旦木，是一种珍贵的坚果，色白中略显微黄，果核形如水珠，上面还有麻点，包在果核外的果肉味涩苦不能吃，只能吃果仁。巴旦木果仁肥大，香脆而颇有营养，深受全国人民的喜爱，被誉为“圣果”。

只要踏上新疆这片土地，巴旦木便会与你不期而遇。因为接触巴旦木，不必一定非要见到它本身，往往，在你不经意间就已经与它有了交集，只是自己尚不觉而已。可以这么说，只要你见到了戴着花帽的维吾尔族人，只要见到了穿着艾德莱斯绸的维吾尔族姑娘，只要见到了英吉沙小刀，就算是见到了巴旦木。仔细端详花帽、艾德莱斯绸、英吉沙小刀，你就会发现上面有宛如水珠的抽象图案，巴旦木果便是这些图案的原型。

巴旦木对生长环境的要求颇为挑剔，世界上仅有四个巴旦木种植带，在我国，只有新疆南北有一定的种植面积。1300年前的唐代，巴旦木随丝路商贾，由古波斯万里迢迢来到古莎车和疏勒国安家落户，逐渐繁衍起来。北疆的巴旦木主要野生在阿尔泰山区；人工种植区只有喀什的部分区县。其中莎车县种植面积最大，产量最多，占全国巴旦木总产量的一半以上。

巴旦木被视为圣果，首先与它极高的药用价值有关。传说在很久以前，当地闹了一场瘟疫，大量居民被夺走性命，很多村庄因此废弃，人们一筹莫展惶惶不可终日。一个盲人向国王进言秘方，让病人每天吃七颗巴旦木和一碗牛奶，七天后就可治愈。