近年来，甲状腺疾病的发病率居高不下。甲状腺的健康受许多因素影响，饮食便是其中之一。研究发现，人体对于矿物质碘的摄入量，和甲状腺疾病的发生呈U型关系——碘摄入量过低或过高均可能致病。碘缺乏会导致“大脖子病”、呆小症、停经。对于桥本氏甲状腺病患者而言，摄入过量碘会引发甲状腺功能减退。那么，饮食究竟应该多一“碘”，还是少一“碘”，才能够有效护卫甲状腺健康呢？

碘元素作用重大

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，也被称为“智力元素”。碘在人体内每天通过新陈代谢维持动态平衡，健康成年人体内的碘总量为20～50毫克。正常状态下，人体细胞外液的碘离子浓度为0.6微克/升，细胞外液池碘离子的总量为150微克。甲状腺每天从细胞外液碘池摄取碘离子120微克，其中60微克用于合成甲状腺素，其余60微克返回细胞外液碘池。

碘的生理功能包括：

1.调节蛋白质合成和分解。

2.促进糖和脂肪代谢。

3.调节水盐代谢。

4.促进维生素的吸收利用。

5.增强酶的活力。

6.促进生长发育。

碘摄入不足危害大

缺碘会诱发地方性甲状腺肿疾病，这种疾病在山区以及远离海洋的区域的发病率较高。全世界地方性甲状腺肿患者约占全世界人口总数的15.8%。病因主要是这些地区土壤、水源、食物中的含碘量很低。人在童年、孕期等生长发育的关键时间节点，如果不能充足摄入碘元素，会影响甲状腺激素的合成，导致该病。