脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多，是一种常见的肝脏病理改变。数据显示，我国脂肪肝的患病率已达到10%。很多人以为只有体重超标或肥胖才会导致脂肪肝，这是错误的。事实上，身材消瘦的人也易患上脂肪肝，而减肥速度过快则会加重脂肪肝。

瘦人罹患脂肪肝的原因

1.过度节食：长期采用不按时进餐、素食和节食等方法保持身材的人，经常处在饥饿状态。临床研究表明，当机体因为饥饿不能获取必需的葡萄糖等能量物质，身体为了填补体内的葡萄糖缺口，会动用机体贮存的蛋白质和脂肪，将它们转化为葡萄糖。肝脏作为“中转站”，会将这些蛋白质、脂肪转化成热量，并因此被大量脂肪酸浸入。加之机体因节食缺乏脂代谢所需的维生素与酶类，易使脂肪滞留于肝脏，从而形成脂肪肝。而且，饮食不规律、节食会造成蛋白质摄入不足，令参与脂蛋白转化、代谢的载脂蛋白不足，进而诱发氨基酸、脂肪酸和蛋白质的代谢紊乱，进一步影响肝脏代谢，导致脂肪变性，形成脂肪肝，并增加肝硬化、肝纤维化的发生风险。

2.爱吃果糖含量高的食物：甜味水果、蜂蜜或饮料等食物中的果糖含量较高。果糖属于单糖，甜度高，易被身体吸收。相较于葡萄糖，果糖不会引起胰岛素分泌增加。但实际上，摄入过量果糖也会危害人体健康。果糖作为能合成脂肪的原料，可由肝脏直接储存为脂肪。长期摄入大量果糖能引发胰岛素抵抗增加，甘油三酯升高，脂肪肝等一系列问题。一项针对健康男性的研究指出，高果糖膳食会让研究对象的肝脏脂肪酸合成增长数倍，降低机体对胰岛素的敏感性，诱发血脂水平异常，增加发生其他代谢性疾病，如糖尿病、脂肪肝等的风险。