国宴作为国家最高规格的宴会，提供的菜品代表了一国形象和顶级厨艺。各具特色的国宴菜品，也是本国饮食文化的展示载体，让宾客在觥筹交错、推杯换盏中感受本国的风土人情。

法国：鹅肝

法国是西方现代餐饮礼仪的发源地，也是全世界对吃最讲究的国度之一，法国菜在西方国家中最负盛名。法国人的奢侈浪漫，从“法式鹅肝”中可见一斑。

法语中的“鹅肝”，指的是以特殊的填鸭法养殖的鹅或鸭的肝脏。法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品，是法国的传统名菜，在欧美其他国家的菜谱上极为少见。享誉盛名的法式鹅肝拥有细腻丰腴的口感，在舌尖温存如同巧克力，香气充沛，口感极好。法式菜肴非常重视调味，调味品种类多样，尤其擅长用酒来调味，佳肴配美酒是法餐的特色，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。品尝鹅肝也要用上好的葡萄酒相配。法式鹅肝从挑选原材料到烹饪调味，再到摆盘点缀，无不精致考究，尽显法兰西人民“吃”的艺术境界。

英国：炸鱼薯条

英国菜的难吃举世闻名，而之所以那么难吃，工业革命难辞其咎。工业革命对劳动力的需求极大，忙碌的工人们需要廉价、便携、高热量的食物，于是诞生了以炸鱼薯条为代表的英式快餐。二战时期，英国食物短缺，全国实行食品配给制，唯有鱼肉和土豆没有纳入计划供应清单，炸鱼薯条便成为战乱中维持人们生命的重要食物。

除了炸鱼薯条，其他英国菜也确实可以用一个词来形容——简单。传统的英国正餐以烹调简单的普通食品为主，制作方式基本上只有两种：“烤箱烤”或者“锅里煮”。