市场短缺最先出现在哪一头：是鸡？还是鸡蛋？

鸡蛋价格大幅上涨，导致一些美国的消费者正在采取措施来保障自己的鸡蛋储备。

Google上有关“养鸡”的搜索量较一年前大幅增加。在美国人口中，有一部分人对在家种植和养殖感兴趣，这一趋势在疫情暴发前便已出现，而疫情引发的食品短缺使得这一趋势更加活跃。

“产蛋鸡”的鸡苗市场需求，曾一度在2020年新冠疫情来袭时出现激增。2023年销售季节开启时，同样的需求迅速增长再次出现，养殖场拼命增产但供应仍旧难以跟上。

“每个客户都想要多產的蛋鸡品种。”爱荷华州Murray McMurray养殖场最近正在遭遇这种供应短缺，公司营销总监金格·史蒂文森（Ginger Stevenson）说，部分原因是各地家庭纷纷买鸡，以对冲鸡蛋价格飙升和鸡蛋供应受限的风险，“并不是说，产蛋鸡卖完了，我们就可以马上再养出鸡来。”

McMurray的情况并非个例。全美各地的养殖场都表示，今年的产蛋鸡需求出奇地强劲。俄亥俄州Meyer养殖场负责销售和营销的梅根·霍华德（Meghan Howard）称，“我们的很多鸡—大多数品种—都已经卖光了，要到夏天才有新的供应。”

许多人将此归因于食品消费的价格高企，尤其是鸡蛋价格的快速上涨。2022年12月，鸡蛋价格同比上涨了60%。