从人手一杯奶茶的“糖控”，到习惯性查看升糖指数的“控糖”，控糖并非局限于糖尿病患者，控糖饮食方式在年轻人中悄然盛行。肥胖、长痘、皮肤老化，被年轻人视作糖的“三宗罪”。《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估报告》显示，近年来我国儿童、青少年的糖摄入量逐年增加，不利于肥胖及相关慢性病防控。用健身软件查看食品营养百分比、研究食品配料表中的添加剂……相较于中老年群体，年轻人将控糖以全新的形式内化为自己的生活方式。年轻人如何控糖？又为何选择控糖饮食方式？

用餐前先查“升糖指数” 控糖饮食方式在年轻人中流行

《减糖用户消费行为报告（2021）》提出，如今越来越多的都市年轻人正在接受并选择减糖饮食。小红书平台数据显示，截至2月23日，减糖控糖相关内容笔记数量环比上月增长170%，以“健康饮食”作为关键词的笔记数量环比上月增长184%。其中，发布者年龄里，90后和00后总占比为55.65%。

记者查看小红书和B站等社交平台注意到，不少年轻人分享自己的控糖食谱，并清晰地标注每个食物的升糖指数，以及碳水化合物、脂肪和蛋白质的营养成分百分比。GI，血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。00后大四学生逸凡同学每天都会在健身软件记录自己的三餐，并严格控制饮食的营养比例。他告诉记者，“我最初关注控糖，是健身教练告诉我升糖指数这个概念，让我减少摄入添加了糖和甜味剂的食品。后期为了保持理想的肌肉线条感，我养成了查看和搜索食物升糖指数和营养百分比的习惯。”

在豆瓣平台，记者发现，一群年轻人成立了“无添加糖食品研究所”小组。为了科学控糖，开始研究食品配料表，并钻研健康食谱。