低眉春已逝，抬首夏伊始。谷雨之后，家鄉的蚕豆上市了，大街小巷，能看到肩挑担子的农夫或腕挎竹篮的村妇，满满绿油油、肥嘟嘟的豆荚，鲜嫩得能掐出水来。鲁迅先生在《社戏》里写他和小伙伴们坐乌篷船看社戏，回来途中，看到岸上的田里，乌油油的都是结实的罗汉豆……文中令先生念兹在兹的“罗汉豆”，在我家乡唤作“蚕豆”。清朝进士沈朝初有《忆江南》一诗：“苏州好，豆荚唤新蚕。花底摘来和笋嫩，僧房煮后伴茶鲜，团坐牡丹前。”可见，蚕豆深得家乡人喜爱。

春末夏初的蚕豆最为鲜嫩，焖、炒、炸、煮各种烧法，样样好吃得很。用指甲剥去外面的豆荚，跳出来的豆子碧绿嫩糯，加一点切碎的咸菜，连内皮炒，滋味尤赞；炒红苋菜时加几颗蚕豆瓣，色香俱佳；番茄蛋汤里放上一点蚕豆瓣，亦能提味；我家乡有豆瓣饭，用蚕豆、小麦一起煮饭，可以预防苦夏。我最喜欢的吃法却是最寻常的葱花蚕豆：热锅下油，母亲将蚕豆倒入锅内，麻利翻炒起来，末了，抓一把葱花扔进去，炒两下，直至豆皮起皱，这道极有特色的家常下饭小菜就上桌了。