用料扎实，谷物杂粮制作

都说山东名吃“煎饼卷大葱”，但其实很多人都没见识过真正的煎饼长什么样。大部分早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：打个鸡蛋，裹个薄脆或者油条，吃起来软软的，其实这是天津的煎饼果（馃）子。师姐今天就给大家寻来了正宗的杂粮煎饼，来自品牌“陈长有”。

老规矩，先给大家介绍一下“陈长有”这个品牌。陈长有是吉林敦化人，2000年前后，陈长有与妻子从乡下来到敦化市谋求更好发展，时间一长不免想念起妈妈的煎饼，而当时的城里还买不到像样的煎餅。夫妻俩认为这是一个机会，于是凭借家传手艺，以一个鏊子创业。

成立公司以后，陈长有充分利用长白山的资源优势，精心打磨起具有家乡味道的煎饼。为了提高煎饼质量，他精选纯粮食作为原料，不加糖和糖精，而且采用火灶摊制，粗粮细磨、自然发酵，这样做出来的煎饼口感自然很好。

这款煎饼的原料，用到了5 种不同的谷物杂粮：大米、玉米、小米、黄豆、高粱米，不添加任何防腐剂。但是煎饼却能在常温下长期储存、不易坏，原因就在于它的用料十分扎实，在制作时又摊得很薄，去除了大部分的水分。