儿时写文章用“雨后春笋”，虽知其比喻 义，却从未认真想过雨后的笋如何生长。我 人生的前 25 年不曾见过笋，可供人食用也 不过诗词中所见，只晓得那是熊猫的菜。

第一次吃笋是在合肥春意正浓之时，还 能记起街道名称，是一个冠以“天目山”名 号的餐馆，请饭的人，席间的客，一只古朴 的老鸭汤煲，香气婀娜，时光袅袅，都还依 稀在目。北方人不懂鸭子的好，鸭子做汤堪 称惊世骇俗，对当时的我来说也算见了世面。 此事倒是令我生出小小感悟 ：阅历里常有盲 区，是因为主观的看不见，看不见的时候也 莫固执于鸭子不可能炖汤，世界那么大，眼 睛不过是个井口。

老鸭首先要“土”，其次要老，加上烹制 得法，湯汁才澄澈鲜美，肉质酥烂且略带韧 性。这鸭子能留存我记忆 20 余年，更在于 老鸭汤的搭档——笋。笋修长，整条呈锥形， 手指粗细，从汤里捞出，白净细嫩，身段柔软， 像练过瑜伽的样子。虽为配角，于一锅醇厚 的汤汁中脱颖而出，搛在筷子间，一个清纯 高雅的亮相，让我这来自北地的人暗自赞叹 一番。