春天来了，一脱去厚重冬衣就开始馋春日 那一口鲜了。

此时，休息日最好的消遣方式就是去田間 地头挖各种野菜。蒲公英另一个名字叫“婆婆 丁”，叶片薄而大，洗净后凉拌，是一道很不 错的佐粥小菜。艾蒿的幼苗也可以吃，用玉米 面和白面拌在一起，上笼蒸，再加入调料，就 可以美美地享用了。很多人都爱吃荠菜，我也 不例外。别看荠菜其貌不扬，叶子纤瘦，颜色 也略显灰暗，但入馔后却带给人鲜腴多汁的口 感，陆游曾用诗句“残雪初消荠满园，糁羹珍 美胜羔豚”来盛赞它。人们上千年来钟情于荠 菜，正因为它特有的滋味。

枸杞芽也能入菜，且已 有数百年的食用历史。 《红楼梦》第六十一 回 里，探 春 和 宝 钗 就为一碟油盐炒枸 杞芽而花了足足 五百钱。大作家汪 曾祺也说过，枸杞 芽 可 下 油 盐 炒 食， 也可用开水焯了，切 碎，加香油、酱油、醋， 凉拌了吃，那滋味“极清香”。