可尔必思

走进日本各大商场、便利店，各种饮料琳 琅满目，其中一款白色夹杂天蓝色波点瓶子的 饮料很特别，一般会占领一个区域，那就是“可 尔必思”（Calpis，カルピス），它可是国民现 象级饮料，在日本已有 106 年历史。

在日本，“可尔必思”和碳酸饮料、功能饮 料可谓分庭抗争，各具代表性。可以说，“可尔 必思”是日本最重要的乳酸菌饮料之一，已经 远远超过童年的回忆了。

“可尔必思”的诞生源于一个叫三岛海云的 日本和尚的亲身经历。他在 13 岁的时候出家， 入读了佛教高校龙谷大学，之后被该校外派到 中国，初始在北京以商人身份生存，在此期间 曾去内蒙古买马。一场严重的发烧危及了他的 生命，多亏当地的内蒙古人用祖传的古老酸奶 喂给他吃，让他奇迹般地康复了，由此，他心 中便建立起了酸奶与健康的关系。之后他因战 乱回到日本，身无分文，在东京白手起家，开 创了自己的乳制品品牌——可尔必思，意为“最 美味的澄清黄油”，因为三海岛云认为救命的古 老酸奶是人世间最美味的食品。

需要说明的是，“可尔必思”并非酸奶，而 是一种乳酸菌饮料，三岛海云的研发过程并非 一帆风顺，他回国后立即致力于乳酸菌饮料研 究，原计划将内蒙古酸奶带回日本生产，结果 发现无法量产，主要是因为 10：1 的产出率使得 成本实在太高，没有市场。