肠道是人体免疫的“第二战场”， 而肠道益生菌需要借助纤维素“着 床”才能生长。食用菌和果蔬都是膳 食纤维的良 好 来源，特别是具有增 强 免疫功能的食用菌，有助于 健 脾 养胃。要注意的是，痛风患者不宜过 量食用。

灵芝是木质类纤维素，不容易 消化，但加工成灵芝孢子粉后，有 助于人体吸收，可寬肠通便、增免 抗癌、益脏抗衰。

金蝉花炖鸭

原 料：

草 鸭 500 克， 火 腿 50 克，金蝉花 30 克，辅料、调料各适 量。

做 法：金 蝉 花 洗 净，用 黄 酒 浸 泡，取出洗净；火腿、草鸭切块后焯 水，火腿切块；将草鸭、火腿、金蝉 花放入煲汤锅，炖至酥烂，即成。