我的老家地处鲁西南，老家的槐树分为两种：家槐和洋槐。家槐的嫩叶好吃，洋槐的花美味。

在村庄生长的树中，槐花是最高调最生动的。桃、杏、梨以及石榴、泡桐的花，虽色彩鲜艳甚至妖冶，但不如槐花那样热烈喧嚣。槐花开放时一团团一簇簇铺天盖地，洁白的花朵肆意重叠堆积。槐花的香与众不同，既有花的浓郁，又有蜜的香甜，热烈的味道搅动着小村的每一寸空气。虽然紫色喇叭状的泡桐花有些兰花的味道，但只是浮动在空中幽然的暗香。

村口有几棵老槐树，树冠像一座被大雪覆盖的宝塔，称为塔槐。如果不喝上几碗槐花汤，不吃上几张槐花沓菜饼，日子就好像缺少了滋味。村里村外、路旁沟边、坡野里、崖头上到处有槐花的影子，似开未开的槐花味道最好。采摘槐花男女老少齐上阵，绑好镰杆，架好梯子，提上竹篮、小箢子，拿着袋子直奔大槐树。半大小子爬上树把槐花一枝枝一串串捋下来，母亲们又一朵朵一粒粒地择好。

生槐花甜丝丝、脆爽爽，汁液芬芳。做槐花汤，先要给槐花挂糊，糊子不能薄也不能厚，厚了会淹没花的味道。