进到超市玲琅满目的酒水区，当你想要买一瓶啤酒时，是会选择罐装啤酒还是瓶装啤酒？然而，大多数人在购买时并没有这样的思考，一切全靠随缘。但是，对于啤酒爱好者来说，这两者差别很大！因此，拿什么来装啤酒一直是罐装改革者和瓶装保守派争论不休的话题。

这是因为，啤酒是利用谷类作物发芽、淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料，大多数的啤酒厂家还会在酿造过程的不同阶段加入啤酒花、香草或水果等材料改变风味，赋予每种啤酒独特的风味。这些风味包括味道、香气、颜色、透明度和质地等，每一种都在人们享受啤酒的体验中发挥着重要作用。

然而，从酿酒厂千里迢迢运送到酒馆或者超市，许多因素都会影响啤酒的化学成分让你喝到后大失所望，比如温度波动、旅行颠簸、氧气以及自然代谢等。因此，啤酒的包装方式决定了它们受到保护的程度。

啤酒罐一般由铝制成，内部涂有一层薄薄的聚合物（通常是环氧树脂），以保护液体免受金属污染以及保护铝免受腐蚀。罐盖与罐体形成气密密封，但由于结构薄弱无法通过真空完全清除铝罐密封前的空气，因此铝罐在包装过程中容易溜进氧气。较薄的铝合金的隔热性较差，高温下，啤酒会释放气体产生膨胀的现象，影响口感，罐装啤酒稳定性较差。