“淀粉肠摆摊”这股风很大。

杭州，在韩悦摆摊的十字路口，最多的时候，每条岔路都能碰上一个卖淀粉肠的。

这些淀粉肠摊位的设备不似以往，不是传统的折叠推车和燃气烤肠机，而多是露营车、卡式炉等“非专业”网红烤肠设备。

摊位上的装饰，也让人耳目一新。有的挂上印有摊位名称的布帘，有的自制花样菜单，还有的为淀粉肠裹上不同的“味蕾新衣”—海苔、肉松、芝麻、椰片等。

这一切都在标识摊主的身份—年轻人。

在他们之前，摆摊卖淀粉肠多是中老年人的谋生方式。但现在的淀粉肠摊位上，出现了不少年轻面孔。

摆摊的年轻人变多，摆摊环境似乎也更好了。

2023年4月26日，新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》出炉，拟于9月1日起实施。多项规定在一定程度上解锁了深圳“路边摊”，“摆地摊”不再被全面禁止。在此前后，多地也出台类似政策。

地摊经济正进一步复苏，而淀粉肠，悄悄占领了年轻摊主们的小摊。5月初，“可以合法摆摊卖烤肠了”的词条，一度冲上热搜。

局中人

毕业后，韩悦在浙江找到一份财务相关的工作。中途，她曾换过一次工作，但卖淀粉肠是她从未有过的想法。

决定摆摊前，她没吃过淀粉肠，对这样的食物也“没有什么概念”。若不是这次准备摆摊，她觉得自己或许不会主动买淀粉肠吃。

淀粉肠具体是在何时闯入年轻人眼中，韩悦也不知道。只是从今年开始，指尖滑过的帖子里，频繁出现淀粉肠摆摊的相关内容。其中，不乏“日入上千”“月入过万”的明示或暗示。

在那些帖子里，有人白天上班，夜晚摆摊。有人毕业后，直接进行淀粉肠摆摊的微创业。还有人辞去收入不菲的工作，只为在路边卖几根肠。

“是不是每天都可以有一点收入？”韩悦有点心动。但她又会马上给自己浇一盆冷水，她担心投入的成本终会“打水漂”。

在对淀粉肠摆摊成本进行了详细统计和分析后，她得出结论：淀粉肠摆摊是门不错的生意，投入成本低，上手速度快。她认为，相较于其他摊位，卖淀粉肠“基本上没有什么门槛”。

冲动，总是驱使行为产生的重要因素。待反应过来时，她已成为局中人。

买来烤肠设备后，韩悦才决定去路边小摊尝尝淀粉肠的味道。入口的淀粉肠，还带有杭州三月初的凉意，热度不够，蘸料也逊色。

她对淀粉肠留下了“没有特别好吃”的初印象。但已经投入了成本，“别人烤得不好吃，并不代表我烤得不好吃”，她说。

为了将淀粉肠口味做得更好，她提前在网上学习如何调制蘸料。在摆摊设备齐全后的当天，她就出摊了。

韩悦摆了一个月摊后，千里之外的林勇也加入了兼职卖淀粉肠的摆摊队伍。

1999年出生的林勇，从事手机相关行业。