“茶以春为贵，春贵在其时。”前天收到母亲从乡下捎来的新茶，拈一撮放入玻璃杯中，缓缓地将沸水冲下，茶叶在杯中沉浮、舒展，亭亭玉立。汤色嫩绿明亮清澈，抿一口，鲜爽甘香，沁人心脾。

离清明还有两天，这该是明前茶了。明前茶堪称“茶中美人”，茶树经过一个冬的休养生息，此时萌生的新芽质好，茶气足，色翠香幽，所含微量元素和营养成分达到最高，为一年中品质最佳。

由于清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，能达到采摘标准的茶叶很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。北宋诗人林逋在《烹北苑茶有怀》诗中把春茶誉之为“世间绝品”。清人陆次云也说：“幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。