发酵了半个月的“鼠头鸭脖”事件终于尘埃落定，相关涉事企业也浮出水面。

事件源起6月1日，江西工业职业技术学院学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，相关视频上传网络后引发网友热议。两天后，学校一纸通报，表示经过比对，“确认异物为鸭脖”。

6月17日，由江西省教育厅、省公安厅等四大部门组成的联合调查组，对外通报了最新的调查结果：是鼠头，不是鸭脖。学校对此事负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监管部门负监管责任。

随着调查的深入，6月19日，根据多方媒体发布证实，涉事食堂背后的供应商为江西中快后勤服务有限公司，如今涉事学校已与该企业解约。

然而根据公开资料显示，江西中快的控股大股东——深圳中快餐饮集团（以下简称“中快餐饮”），是团餐行业的绝对头部企业，在全国经营七八百家食堂，年营收已经堪比海底捞。

以校园为重要场景的团餐市场，也逐渐被揭开神秘的面纱。根据行业报告显示，2023年中国团餐市场规模将达到2万亿元，占据中国餐饮市场近半壁江山。

团餐界的海底捞

“中快餐饮太知道了，即便不是前五，也是前十。”对于中快餐饮在中国团餐行业的地位，多位餐饮行业人士这样表述。

根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。

在团餐行业里有这样一句话——“南有中快，北有千喜鹤”。企查查App显示，深圳中快餐饮集团在北京、上海、河南、广东、山西、陕西、江苏、湖北、湖南、云南等全国26个省级、直辖市地区投资有公司，通过股权控制有160家企业，间接持股公司超200家，商业版图涉及住宿、餐饮、租赁和商务服务业等。

据中国团餐行业新媒体“新团餐”在2019年7月19日推送的一篇文章显示，中快餐饮已形成连锁化经营规模，经营的食堂已经超过了800家，员工超过四万人，每天提供500万人次用餐。

目前，中快餐饮集团以聚焦中小学基础教育餐饮的中禾百年，定位高校市场的中快餐饮，面向医院团餐市场的中康餐饮，一起构成了三大业务板块。

去年11月，一家认证为“团餐产业第一新媒体与服务平台”的自媒体“团餐界”曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。