传统工艺制作，爽滑又筋道

如果米粉有江湖，那来自江西的南昌拌粉一定是一个低调、内敛却又深藏不露的武功高手。它不像螺蛳粉那样个性鲜明，反而凭借简单又独特的口味直接俘获了食客们挑剔的味蕾。

萝卜干、辣椒、花生米、葱花、酱料等多种配料，被乖乖码放在莹润爽滑的米粉上，在一双上下翻飞的筷子下，每根米粉都被拌得匀实诱人、浓郁喷香。送一筷子入口，油辣子的辣、萝卜丁的酸、米粉的凉爽和筋道，瞬间在口腔碰撞，痛痛快快嗍完一碗，就俩字：舒服！

想吃这样一碗拌粉也不用去南昌，今天师姐就给大家推荐一款在家5 分钟就能搞定的地道南昌拌粉。

每个地方的米粉都有自己独特的口感与味道，“韧”，是江西米粉的特点。懂行的人应该知道，一般制作米粉的大米对“直链淀粉”含量要求挺高的。我们常见的食用大米，直链淀粉含量较低，适合煮饭，却不适合制作需要韧性的米粉。而“柏老爷”用的是江西本地的早籼米，直链淀粉含量正好符合标准，所以用来做米粉再合适不过了。