饮品行业经历第一季度的短暂复苏后，进入第二季度普遍遭遇业绩回落，在旺季不旺之下的促销压力倍增。同时，受白糖、塑料等主要原材料价格上涨的影响，生产成本上涨，进一步压缩了渠道链可支配利润的空间。产品涨价已经成为饮品行业一个普遍性的问题，如何将涨价潮危机转化为新的机遇，是众多饮品企业经营的重大挑战。福祸相依，永远不要浪费一次好危机。

近期因可口可乐产品涨价一事引发了饮品行业更多新话题的探讨：产品价格策略怎么制订？高性价比产品如何研发生产？怎样应对内卷严重的市场竞争？企业如何创新成长，稳中求进？

回归原点，看价格变动

“横看成岭侧成峰”，换个角度看世界，能够探源事物的本质。饮品行业的价格变动，不是单一层面反映出来的问题，需要从不同维度洞察。

维度一：成本变化导致的价格变动，是重要诱因之一，也是大多数人看到的表象。首先，原材料成本上涨是导致饮品行业涨价的主要原因之一。原材料的价格波动、运输成本和包装材料成本的增加，都会对品牌商造成压力，因此不得不将成本转嫁给消费者。其次，人工成本上涨和通货膨胀等因素也对饮品涨价起到了一定的推动作用。

维度二：行业严重内卷，造成市场促销活动不断，营销推广费用连年增长，运营成本不断提高，促使企业通过产品涨价来缓解成本压力。笔者所在的团队在做狂飙精酿啤酒咨询服务时，通过对2023年啤酒市场的深度调研，发现已经弱化多年的餐饮连锁专卖店的渠道管控行为，重新登上舞台。啤酒节、音乐节、啤酒市集等活动遍地开花，餐饮店、大排档等场所普遍采取啤酒买一送一、免费喝、抽奖送等形式。此外，在便利店系统、KA商超端架陈列、专柜投放、产品投奖等方面，市场运营费用居高不下，各大饮品品牌需要提高产品销售价格来缓解成本压力。

认清规律，做创新

历史是过去的未来。笔者认为，未来2到3年内，饮品品牌需要认清饮品行业的发展规律，找到适合自身发展的有效路径，进行有的放矢的创新。

第一，当下处于阶段性大洗牌时期，饮品行业开始进入全方位结构性调整模式。

渠道为王是企业市场竞争的目标。在将近20年的行业进程里，“渠道精耕+终端建设+单品突破”的发展模式助力了饮品行业的高速发展。伴随着流通环节经营形态的变化，杂货铺、批发部、名烟名酒店、社区超市、便利连锁店、自动售货机、线上电商等业态不断进化改变。