著名诗人艾青写过一首诗 ：“我到过许多地方，数这个城市最年轻。它是这样漂亮，令人一见倾心。”诗中这座年轻的城，就是新疆石河子市。它建于 20 世纪 50 年代，解放军就地转业，组建起了生产建设兵团。此后，一批批复转军人、城乡青年、大中专毕业生从全国各地来到这里屯垦戍边。

艾青诗歌馆位于石河子市北二路。在附近的一条街上，我吃到了有名的“八毛凉皮”。“八毛”是石河子八一毛纺织厂的简称，30 年前，八一毛纺织厂家属区有很多卖凉皮的摊贩，因价格实惠、味道可口而深受大家喜爱，“八毛凉皮”就是其中一家。

小店虽然简陋，食材却相当讲究。面皮透亮，厚 度 不 到 1 毫 米，用“薄 如蝉 翼” 来 形容也不为过 ；汤汁是秘制的，据说用了十几种香料碾碎制成 ；辣椒油则是用新疆的线椒面泼出来的，颜色红亮、油香醉人。这凉皮的卖相也好，润白的面皮浸在红色的汤汁中，配上筋道有弹性的面筋，拌上清爽的黄瓜丝，顶上是浓香的花生碎，麻辣爽口、清香四溢，好吃得叫人放不下筷子。