一粒农药的自白“可怕”的我们也有“可爱”之处
作者 许徐桉亚
发表于 2023年8月

大家好, 我是来自“农药家族”的一粒农药。谈起我们,人们的第一反应就是“有毒”,毒性会致癌、致畸、引发肝脏病变 …… 这究竟是真相还是误解?我想告诉大家的是 :可怕的我们也有“可爱”之处。

对农作物而言 我们是救命的“良药”

如同人类会生病一样,农作物也会“生病”,“生了病”的农作物不仅产量骤减,也有可能使不小心食用它们的人类染病。

以小麦为例,赤霉病是小麦生长常见的病害,除了影响品质和产量之外,感染赤霉病的小麦会产生一系列的毒素,其中不乏毒性远高于一般农药的真菌毒素,例如玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等,严重影响食用者的健康安全。

这时就轮到我们“农药家族”上场了!霜霉病、灰霉病、炭疽病……通通不在话下,我们庞大的家族中总能找到对付它们的成员,药到病除。

你看,我们在“作物界”是很受欢迎的,能帮助水稻、小麦、玉米等粮食作物以及瓜果蔬菜摆脱病害、虫草害的困扰,令其茁壮成长。

使用得当 我们是人类可靠的“伙伴”

不可否认,我们的家族中确实不乏高毒、剧毒的成员,尤其在现代农业发展之初,因一味追求使用效果,对农药的使用、评估、检测等缺乏标准和规范,造成了不少食品安全、环境污染和残留问题,也影响了我们家族的“口碑”。

本文刊登于《食品与生活》2023年6期
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