据农业农村部监测，8月4日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.17元/公斤，与7月28日的19.86元/公斤相比，上涨11.6%。7月24日-7月30日的平均价格为21.45元/公斤，与7月17日-7月23日19.38元/公斤的均价相比，上涨10.7%。8月3日生猪价格达17.61元/公斤，创今年以来新高。

8月之前，猪肉价格持续回落。据农业农村部监测，7月份第三周，全国仔猪平均价格31.43元/公斤，同比下跌30%；农业农村部监测数据显示，7月17日至23日，猪肉批发市场周均价每公斤18.92元，同比下降37%。

7月之前，猪肉价格已经历了连续长达半年下跌。自2022年四季度以来，商品猪价格持续走低。国家统计局数据显示，自2022年11月起至2023年4月，活猪（中等）集贸市场价格与猪肉（去骨统肉）集贸市场价格当期值环比增长持续为负值。

此前，猪肉价格下跌已在一定程度上拖累CPI（消费者物价指数）。7月17日，国家统计局发布半年报数据显示，上半年，CPI同比上涨0.7%。6月，CPI同比持平，环比下降0.2%。

根据植信投资首席经济学家兼研究院院长连平的推算，2023年3月猪肉占比CPI权重约为1.1%，2021年和2022年分别为2.3%和1.6%。

7月30日，申万宏源发布报告称，短期猪价的快速上涨本质上依然是供需基本面的变化，前期产能下降的影响开始在供给端体现。但申万宏源认为，供给充裕仍是“主基调”，猪价短期反弹难以逆转中期趋势，且需求端对于涨价的接受程度理应不高，上游价格的上涨难以顺利传导。

猪肉产能仍高

上半年猪肉价格下跌主要受产能提升影响所致，但目前猪肉产能仍高，且企业减产意愿不强。

农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力告诉《财经》，上半年猪肉价格低迷原因需从供需两个层面看。