浓稠的酸奶更有营养吗

流言：酸奶越浓稠，质量越好。比较稀的酸奶因为里面掺了好多水，营养价值不高。

真相：酸奶的营养价值与浓稠度无关。

酸奶从生产工艺的角度可以分为凝固型和搅拌型两种。凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，一般会添加黄原胶等凝固剂，使酸奶凝固成块状，市场上销售的碗装、罐装“老酸奶”基本都是这种类型；搅拌型则是先将奶放入发酵罐中发酵，待完成后再灌装入杯，市场上销售的大部分杯装酸奶皆为此种类型，其质地会比凝固型酸奶稀一些。

有些人认为酸奶中使用的黄原胶、明胶、卡拉胶等增稠剂对健康有害，其实这些担心大可不必。因为上述增稠剂本身就是常规的食品原料。所谓的“增稠”在传统食品中也很常见，比如“勾芡”就是用淀粉来增加汤汁的黏度，凉粉也是类似的碳水化合物形成的食用胶。正规厂家都会将使用的食品添加剂数量控制在安全范围内，增稠剂更不会导致血液黏稠。

太阳镜片颜色越深越护眼吗

流言：太阳镜片颜色越深，越能防止紫外线对眼睛的伤害。

真相：镜片颜色的深浅只会影响太阳镜对可见光的吸收程度，与抗紫外线能力无关，镜片材质才是影响太阳镜抗紫外线能力的关键所在。因此，并不是镜片颜色越深，防紫外线的功能越强。

紫外线按照波长可分为短波紫外线（UVC，波长为100～280纳米）、中波紫外线（UVB，波长为280～315纳米）、长波紫外线（UVA，波长为315～400纳米）。太阳是自然界的主要紫外线光源，阳光透过大气层时，波长短于290纳米的紫外线被大气层中的臭氧层吸收，因此，全部UVC及大部分UVB均被臭氧层吸收掉。对人体造成影响的主要是UVA及部分UVB。

太阳镜能否防紫外线，主要由镜片的UV（紫外线）标准决定，例如，UV400的镜片可以防止100%的紫外线，UV100的镜片可以防止96%～98%的紫外线。消费者在购买防紫外线太阳镜时要仔细查看产品标签上是否有UVA和UVB防护标识，没有该标识的产品则不具备防紫外线功能。

不具备防紫外线功能且镜片颜色又很深的太阳镜，对眼睛的伤害其实更大。因为深色镜片会使人眼视物变暗，瞳孔变大，这样一来，通过瞳孔区的紫外线数量更多，对晶状体及视网膜的伤害范围也会变宽，从而容易诱发青光眼和白内障。

脑袋越大越聪明吗

流言：脑袋越大的人，脑细胞越多，也就越聪明。

真相：大脑的能力取决于其沟回面积和脑区之间的连接，不是简单的“越大越聪明”。临床上能见到很多案例，患者的大脑虽然比正常大脑更大，但是没有发育好，其内在的效率很低，脑部沟回面积、体积和多脑区的连接都无法和正常大腦相比。