中国乳制品行业有5000亿元的市场规模，呈现出蒙牛与伊利领跑的“两超多强”格局。从市场端来看，在健康消费趋势之下，需求已经出现分层，主要分为两个方面：一方面是基于基础需求的大众市场，一方面是基于升级需求的中高端市场。中高端市场中，又以有机品类热度最高，且随着有机品类的演化创新，出现了基于健身、助眠、婴童营养等功能场景的细分市场。

推动有机品类崛起的，正是由蒙牛集团与圣牧高科合资打造的圣牧有机奶。圣牧有机（在文中指代品类）是专注于有机品类的新消费品牌，圣牧品牌正在完成对有机牛奶的品类指代进程中。

创新品类，大牌基因

圣牧十分注重产品品质与用户口碑，品牌价值主张是“真有机、真溯源、真好吃、真平价”，品牌愿景是“倡导有机生活，打造100万个家庭信赖的有机食品平台”。这样的愿景正是源于圣牧的初心——专注有机品类。

2009年，圣牧团队来到乌兰布和沙漠，开始了为期3年的开荒和基地建设。

2011年，圣牧团队开始种草、养牛、建工厂，圣牧的沙漠有机草场达22万亩，是全球大型沙漠有机奶源基地。

2012年，第一包圣牧有机奶上市。同时，圣牧有机成为国内首家获中国和欧盟有机双认证的乳品品牌，并获得中国国际有机食品博览会金奖。

2014年，圣牧登陆港股，成为中国有机奶第一股。

2019年，蒙牛集团与圣牧高科强强联合，全面共创中国有机奶Top3品牌——圣牧有机奶。此时，圣牧有10万余头有机荷斯坦奶牛，是全球大型有机奶源供应商。同年，圣牧有机奶开始布局天猫超市、京东到家等新零售渠道。

2022年年初，圣牧开始进入抖音、快手电商直播渠道以及社群团购渠道。

2023年年初，圣牧开始布局社区电商渠道。

一路走来，圣牧的有机标签逐步强化，也让越来越多消费者认识了有机食品。

从早期的普通食品，到后来的无公害食品、绿色食品潮流，再到如今的有机食品风潮，这既是消费者需求的变迁史，也折射出了食品工业的发展史。见图1。

圣牧在有机奶的基础上，通过物理隔绝，进一步保障养殖基地远离各类污染物，创造了“沙漠有机”这一新的细分品类，受到业界关注。

一个新消费品牌想在产品端独树一帜，就要在需求端有敏锐洞察力。经过全面市场调研和渠道反馈，沙漠有机明确了目标群体，首先是精致妈妈（圣牧的购买用户群体中，女性占70%，男性占30%），主要以家有小童的宝妈为主，包括准妈妈群体；其次是职场白领，以及Y世代人群（1980—1995年出生的人群）。

相比于产销分离的乳制品企业，建立了从牧场到家庭全产业链的圣牧有机，价格与品质都更加稳定，总结来讲，就是“自有牧场、奶源稳定，自建工厂、品质稳定，自成体系、货盘稳定”，而这正是支撑圣牧有机布局多元化渠道的重要条件。