量贩零食店在过去的一年野蛮生长，吸引了不少资本入局。零食很忙在2021年4月就完成了A轮融资，金额为2.4亿元；赵一鸣在今年获得了1.5亿元A轮融资；零食有鸣则在今年上半年宣布完成B+轮融资……不止一位从业者表示，现阶段，量贩零食开店的速度相当于抢钱的速度。

开店潮给行业带来一系列连锁反应，有人欢喜有人愁。

在零食店忙着装满钱袋子的同时，水饮厂家却成为“案板上的鱼肉”，欲哭无泪。

低价水饮成引流品

“我们店里卖的商品是这条街最优惠的，但起步时，店里知名品牌比较少，很多顾客只是图个新奇来逛逛。”零食店的工作人员李宏指着店里的3个收银台说道，“那个时候，一两个收银台就够用了。”

量贩零食店主打物美价廉，白牌产品占比高，而常年的品牌教育，让消费者习惯性购买大牌商品，白牌商品虽然价格低廉，但由于没有品牌认知度，自然相对流量欠缺。

“后来公司调整产品结构，低价的知名水饮和零食占比扩大，回头客越来越多，到现在为止，我们店里的大牌商品能占到50%。”李宏说。

这也就是如今大家所熟知的，通过“低价刚需水饮品类+大牌零食”引流的操作方式。

在这个策略里，作为高频刚需的水饮品类，自然而然成为引流产品。很多进店的顾客本来只想买一瓶打折的饮料，但被店内的陈列颜值吸引，顺便逛一逛，不知不觉买的商品就多了。

一瓶2元的怡宝，在零食店卖1.2元，有的店更是低至0.8元；一瓶6元的东方树叶，在零食店卖2.7元。零食店所售卖的水饮比传统渠道普遍优惠60%—70%。慢慢地，水饮成为公认的引流品。不只是李宏工作的零食店，现在随便进入一家零食店，都能在最显眼的位置看到水饮。

有了流量护体的量贩零食店高速运转，秉承着低毛利、高周转的宗旨，风光无限，却也让大牌水饮陷入两难境地。

原本大牌水饮靠着多年的渠道深耕、品牌影响力，无须打折便能在常规渠道过得如鱼得水。如今成为量贩零食店的“排头兵”，吸引来很多流量，但也大大影响了传统渠道的销量。

某水饮大商透露：“零食店卖得太便宜了，很多产品售价跟我们的进货价不差上下，严重影响了商超、便利店的生意，邻近小店的销量几乎腰斩。”

为了存活，只能加入价格战。“我们向品牌商申请费用，把畅销水饮的价格打下来，零食店卖多少錢，我们就跟价多少。